Meinen ersten DDKT habe ich von meiner Tante einfach so geschenkt bekommen, als ich meine Studi-Bude eingezogen war. Sie meinte, um mal selbst was zu kochen, sei das ein unverzichtbares Küchengerät. Sie hatte Recht. Mal schnell ein paar Kartoffeln oder Gemüse geht kaum einfacher und besser. Allerdings sollte man bei gebrauchten Töpfen gleich einen Gummiring einkalkulieren, weil er für 60-90min viel dichter sein muss als für eine Ladung Kartoffeln.

Das Tyndallisieren ist auch wirklich nervig und nicht umsonst obsolet. Ewig kochen bei 100 Grad mit viel Dampf. Dann abkühlen und einige Stunden stehen lassen, damit Sporen auskeimen können, dann wieder kochen und das etliche Male ohne wirklich sicher zu sein, dass der Inhalt im Glas wirklich tot ist.

Jede noch so billige Erbsenkonserve oder Raviolidose wandert heute durch Autoklaven, damit sie haltbar und sicher ist.