Da ich in der Vergangenheit viel mit unterschiedlichen Mehlsorten experimentiert habe, waren da auch einige Fehlkäufe dabei, die irgend wann in der Tonne landen, wenn ich sie nicht bald verarbeite. Inzwischen komme ich aber so ziemlich alles irgendwie gebacken. Das hier ist eine Pizza aus 100% Weizenmehl mit sehr schlechten Klebereigenschaften und das Ergebnis wurde dennoch prima. Im Moment bevorzuge ich die dicken, saftigen Pizzen vom Style. Das Innenleben muß aber ganz locker und luftig sein, außen dennoch knusprig.