Nichts wirklich interessantes zu Futtern, nur ein aktuelles Experiment. Ein Spiegelei mit viel Pfeffer. Besonders daran ist nur, dass das Ei sicher pasteurisiert ist.



Der Prozess ist sehr einfach gehalten und selbst durchgeführt. Trotzdem sollten solche Eier völlig salmonellensicher und gekühlt sogar deutlich länger als frische haltbar sein. Man kann endlich alles machen, was man mit normalen Eiern möglichst nicht machen sollte. Vom wachsweichen Frühstücksei über Tiramisu, eigene Majo bis zu Tortenfüllungen oder Eiscremes mit Frischei.

Was sich beim Pasteurisieren leicht verändert, ist nur das Eiklar. Das Eigelb bleibt völlig wie gehabt. Das Eiklar wird nur etwas undurchsichtiger und dickflüssiger. Läuft aber sogar in der Pfanne noch so auseinander, dass es wie ein Spiegelei aussieht.